Lovo im Erdofen gegarte Schweinerippchen
Dieses Rezept für Lovo im Erdofen gegarte Schweinerippchen ist eine traditionelle Zubereitungsart, die das Fleisch saftig und voller Aromen macht. Die Rippchen werden mit einer köstlichen Mischung aus Gewürzen mariniert und sanft gegart, wodurch sie zart und schmackhaft werden. Perfekt für ein geselliges Grill- oder Picknick-Essen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 7 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 6 Stunden
Erdofen | Feuerstelle | Grillrost | Alufolie | Schüssel | Holzspatel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen, frisch | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 50 g |
| Paprikapulver, geräuchert | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Räucherchips (z.B. Hickory) | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bereiten Sie den Erdofen vor, indem Sie eine geeignete Grube im Boden aushub und Feuerholz hineinlegen. Zünden Sie das Feuer an und warten Sie, bis das Holz zu Glut geworden ist.
- In einer großen Schüssel die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Honig, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Schweinerippchen gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen.
- Sobald die Glut erreicht ist, legen Sie die Rippchen auf ein spezielles Grillrost, das Sie auf die Glut legen können. Decken Sie die Rippchen mit Alufolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten.
- Die Rippchen für etwa 4-6 Stunden im Erdofen garen, je nachdem, wie zart Sie das Fleisch haben möchten. Fügen Sie die Räucherchips in die Glut hinzu, um zusätzlichen Rauchgeschmack zu erhalten.
- Nach dem Garen die Rippchen vom Grillrost nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinerippchen mit frischem Salat und Baguette oder mit Kartoffeln und einer BBQ-Sauce für den perfekten Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Rippchen während des Garens mehrfach mit der Marinade bepinseln.
- Wenn Sie keinen Erdofen haben, können Sie auch einen herkömmlichen Grill oder Smoker verwenden.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian während des Garens für mehr Aroma hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lovo-Rippchen erfordert etwas Geduld, da das Fleisch langsam im Erdofen gegart wird. Ein einfaches Rezept, aber ideal für Grillliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch die frischen Rippchen und Gewürze. Die restlichen Zutaten sind günstig.