Lovo-gegartes Rindercurry
Ein aromatisches Rindercurry, das im Lovo, einem traditionellen Erdofen, gegart wird. Dieses Gericht vereint die Geschmäcker des Rindfleischs mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Lovo (Erdofen) | Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Eimer für die Lavo-Erde
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Currypaste, rot | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bereiten Sie den Lovo vor, indem Sie Holz und Steine löschen und eine geeignete Grube graben.
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Karotten und die Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
- Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Den Topf mit einem Deckel zudecken und im Lovo für etwa 2 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit gedämpftem Reis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Das Curry kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, aber der Lovo verleiht einen besonderen Geschmack.
- Restliches Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Planung für den Lovo, ist aber mit wenigen Schritten einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, beziehen sich jedoch auf die Qualität des Rindfleischs.