Lovo-gegarten Rotbarsch
Dieses liebevoll zubereitete Rotbarschfilet wird in einer traditionellen Lovo-Methode gegart, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Umgeben von aromatischen Kräutern und Gewürzen, ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenzauber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenfolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotbarschfilet | 4 Stück |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Bananenblätter | 4 Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben oder klein schneiden. In einer Schüssel die Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Rotbarschfilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten einziehen lassen. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack.
- Ein Bananenblatt auf ein Stück Alufolie legen. Ein Rotbarschfilet auf das Bananenblatt legen, dann etwas von der Marinade darüberträufeln. Die Ränder des Bananenblattes um das Filet einschlagen und gut verschließen.
- Wiederholen Sie diesen Schritt für die restlichen Filets. Legen Sie die eingewickelten Filets auf den Grill und garen Sie sie etwa 20-30 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Servieren Sie die gegrillten Rotbarschfilets direkt in den Bananenblättern, garniert mit frischem Koriander. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rotbarschfilet mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder aromatischem Reis für ein vollwertiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Sollte kein Grill verfügbar sein, kann das Gericht auch im Backofen zubereitet werden.
- Gegrillte Limettenscheiben eignen sich hervorragend als Garnitur und für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für jeden Koch, auch für Anfänger.
Kosten
Zutaten sind in der Regel erschwinglich und leicht erhältlich.