Lovo-gegarte Schweinelende
Dieses köstliche Rezept für Lovo-gegarte Schweinelende kombiniert zarte Schweinelenden mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern. Durch das Garen im Lovo, einem traditionellen Grabofen, wird das Fleisch extrem zart und saftig und erhält ein einzigartiges Raucharoma. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Lovo (Grabofen) | Schüssel | Messerklingen | Grillspieße | Küchenfolie | Grillzange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinelende | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (5 cm) |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Brauner Zucker | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinelende gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Schweinelende in die Marinade geben, gut einmassieren und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (über Nacht ist ideal).
- Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in den Lovo legen, um eine Basis für das Fleisch zu schaffen.
- Die marinierte Schweinelende auf die Grillspieße stecken und in den Lovo legen. Mit frischen Kräutern dekorieren.
- Den Lovo explodieren lassen und mit heißem Stein oder Holzkohle füllen. Nach etwa 30 Minuten abdecken und die Schweinelende für ca. 1,5 Stunden garen lassen.
- Die Schweinelende aus dem Lovo nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lovo-gegarte Schweinelende mit regionalen Beilagen wie Kokosreis und gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Smoothie Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack kann die Marinade über Nacht ziehen.
- Falls kein Lovo zur Verfügung steht, kann auch ein Grill oder Smoker benutzt werden.
- Die Lende ist perfekt für das Grillen im Freien geeignet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lovo-gegarte Schweinelende erfordert zwar einige Vorbereitungen, ist jedoch mit der richtigen Anleitung einfach und ergibt ein beeindruckendes Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Hauptkosten auf das Fleisch entfallen.