Louki Koko (Sauer-Süßer Fisch)
Louki Koko ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von süßem und saurem Geschmack perfekt kombiniert. Die knusprig gebratenen Fischfilets werden in einer aufregenden, fruchtigen Sauce serviert, die mit Ananas und Paprika zubereitet wird. Ideal für ein besonderes Abendessen oder ein festliches Menü.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Ananas, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Essig (z.B. Reisessig) | 2 EL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer (schwarz) | Prise |
| Frische Korianderblätter | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Fischstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und warm halten.
- Im verbliebenen Öl die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika in Würfel schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Ananasstücke, Sojasauce, Zucker und Essig hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Pfanne mit der Sauce geben und kurz darin schwenken, um sie mit der Sauce zu überziehen.
- Auf einem Teller anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Louki Koko mit duftendem Jasminreis oder einer frischen Gemüsebeilage. Eine fruchtige Salsa oder ein Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Restliche Sauce kann in einem Glas für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie können auch anderen Fisch wie Lachs oder Forelle verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Louki Koko ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten des Fisches, um ihn knusprig und zart zu halten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und ob frische oder Dosenananas verwendet wird.