Loubia Sabz – Persischer grüne Bohnen gedünstet
Loubia Sabz ist ein traditionelles persisches Gericht, das sich durch zarte grüne Bohnen und frische Kräuter auszeichnet. Diese schmackhafte und gesunde Beilage ist leicht zuzubereiten und voller Aromen, perfekt für ein Familienessen oder als Beilage.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mischung mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und die Bohnen bei niedriger Hitze dämpfen, bis sie zart sind (ca. 20–30 Minuten).
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Loubia Sabz warm als Beilage zu Reis und Fleischgerichten oder genießen Sie es als leichte, vegetarische Hauptspeise mit Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Paprika oder Chili hinzufügen.
- Die Bohnen können auch mit etwas Zitronensaft für eine frische Note serviert werden.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.