Lou Fafanga (Gefüllte Taroblätter)
Lou Fafanga ist ein traditionelles Gericht aus Samoa, das aus gefüllten Taroblättern besteht. Diese köstlichen Blätter sind mit einer Mischung aus Fleisch, Kräutern und Gewürzen gefüllt und anschließend in einem Bananenblatt gedämpft. Das Ergebnis ist ein aromatisches und saftiges Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch eine besondere kulturelle Bedeutung hat.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampftopf | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Taroblätter | 8 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Bananenblätter (zum Wickeln) | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Taroblätter gründlich abspülen und die dicken Stiele entfernen. In kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und in eine Schüssel legen.
- In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es gut durchgegart ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Petersilie, Kokosmilch, Salz und Pfeffer zu der Fleischmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Taroblatt geben und das Blatt zusammenfalten, sodass die Füllung nicht herausfällt.
- Die gefüllten Taroblätter in Bananenblätter wickeln und die Enden gut verschließen. In einen Dampftopf legen und bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten dämpfen.
- Die gefüllten Taroblätter vorsichtig aus dem Dampftopf nehmen, auf einer Platte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Taroblätter mit einem frischen grünen Salat und einer leichten Soße aus Limettensaft, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Ingwer zu der Füllung hinzufügen.
- Die Taroblätter können auch durch andere große Blätter wie Gemüse- oder Salatblätter ersetzt werden, falls diese nicht verfügbar sind.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lou Fafanga erfordert etwas Geschick im Umgang mit den Blättern, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.