Lotuswurzelsalat
Ein erfrischender und knackiger Salat aus Lotuswurzel, perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus süß-sauren Aromen und knackiger Textur macht diesen Salat zu einem besonderen Genuss. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel, frisch | 200g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Gurke, in Scheiben | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 20g |
| Reisessig | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Lotuswurzel gründlich waschen und die äußere Haut mit einem Messer entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Lotuswurzelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um sie knusprig zu halten.
- Karotten reiben und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander ebenfalls vorbereiten.
- In einer separaten Schüssel Reisessig, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
- Die abgetropften Lotuswurzelscheiben, Karotten, Gurke, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und sanft unterheben, bis alles gut verteilt ist.
- Den Salat für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu. Er passt auch gut zu asiatischen Gerichten oder als Bestandteil eines Buffets.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Geröstete Sesamsamen können als Garnitur hinzugefügt werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chilipaste ins Dressing geben.
- Der Salat kann auch mit sautierten Shrimps oder Tofu ergänzt werden, um ihn nahrhafter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und der Salat schmeckt frisch und köstlich.