Lotuswurzel-Tempura

1. Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 5mm dick). Die Scheiben in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen, und dann gut abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und kaltes Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein.
3. Das Öl in eine Fritteuse oder einen tiefen Topf füllen und auf 180 °C erhitzen.
4. Die Lotuswurzelscheiben einzeln in den Tempurateig tauchen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Nicht zu viele auf einmal frittieren, damit sie gleichmäßig garen.
5. Die Tempura für etwa 3-4 Minuten goldbraun frittieren, dann mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Das Tempura heiß servieren, idealerweise mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce und geriebenem Ingwer.

Servieren Sie die Lotuswurzel-Tempura warm, begleitet von einer scharfen Sojasauce oder einer Ponzu-Dip-Sauce. Sie sind ideal für Fingerfood-Partys oder als Vorspeise.

• Für einen würzigeren Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer in den Tempurateig geben.
• Die Lotuswurzel-Tempura lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Zucchini variieren.

Lotuswurzel-Tempura ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Mit ein wenig Übung gelingt die perfekte Frittierung schnell.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, sodass Sie auch für größere Gruppen zubereiten können.