Lotuswurzel in Sojasauce – Yeongeun Jorim
Yeongeun Jorim ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus Lotuswurzeln zubereitet wird. Die Wurzeln werden in einer würzigen Sojasauce gekocht, was ihnen eine zarte Textur und einen umami-reichen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist eine köstliche Beilage, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 11 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel, frisch | 300g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Wasser | 100ml |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Lotuswurzel gründlich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Wok Wasser, Sojasauce, Zucker und gehackten Knoblauch vermischen und zum Kochen bringen.
- Die geschnittenen Lotuswurzel-Scheiben in die Wok-Mischung geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Sesamöl hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen zu vereinen.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lotuswurzel warm als Beilage zu Reisgerichten oder kaltes als einen Snack mit Reis und Kimchi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
- Falls nötig, können Sie die Lotuswurzel auch mit einem Spritzer Limettensaft aufpeppen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und benötigt nicht viel Zeit. Es eignet sich ausgezeichnet für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Yeongeun Jorim sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Geschäften leicht erhältlich.