Lotusblütenreis mit Ente

Lotusblütenreis mit Ente ist ein traditionelles Gericht aus der asiatischen Küche, das zart gegarten Entenbrustfilets auf einem Bett aus duftendem, lotusblütenaromatisiertem Reis serviert. Dieses Gericht vereint harmonisch die Aromen von Gewürzen, Kräutern und der feinen Textur des Reises. Perfekt für besondere Anlässe oder ein köstliches Abendessen.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Ente | fleischhaltig

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten

Kaloriengehalt 720 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 50 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Ente, Brustfilets	2 St.
Lotusblütenblätter, getrocknet	4 St.
Jasminreis	200g
Hühnerbrühe	500ml
Öl (z.B. Erdnussöl)	2 EL
Knoblauch, fein gehackt	2 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben	1 Stück (2 cm)
Sojasauce	3 EL
Honig	1 EL
Frühlingszwiebeln, gehackt	2 St.
Sesamkörner	1 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, schwarz	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen

Zubereitung

Den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Zusammen mit den Lotusblütenblättern und der Hühnerbrühe in einen Reiskocher geben und nach Anleitung garen.
Während der Reis kocht, die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Haut schön knusprig ist (ca. 6-8 Minuten).
Die Entenbrust umdrehen, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten, bis die Entenbrust gar ist. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
In der gleichen Pfanne die Sojasauce und Honig hinzufügen und aufkochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf dem Lotusblütenreis anrichten. Mit der Honigsauce überträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Lotusblütenreis mit Ente in tiefen Tellern oder Schalen, garniert mit frischen Kräutern und einer zusätzlichen Schale Sojasauce als Beilage.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis zur Garnitur verwenden.
Stellen Sie sicher, dass die Ente vor dem Schneiden einige Minuten ruht, um die Säfte zu bewahren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Anbraten der Ente, ist aber für jeden mit grundlegenden Kochkenntnissen machbar.

Kosten

Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus der Ente und verschiedenen Zutaten zusammen, die je nach Region variieren können.