Lotus Seed Paste Xiaolongbao
Lotus Seed Paste Xiaolongbao sind köstliche, dampfgegarte Teigtaschen mit einer süßen Füllung aus Lotus-Samenpaste. Diese speziellen Dim Sum sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen durch ihre zarte Form und das glänzende Aussehen des Teigs. Ideal als Snack oder Dessert in asiatischen Restaurants oder bei besonderen Anlässen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Teigrolle | Rührschüssel | Backpapier | Waage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Lotus-Samenpaste | 150g |
| Zucker | 50g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Speiseöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und nach und nach das Wasser hinzugeben. Gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher gleichmäßige Kreise ausstechen, etwa 8 cm im Durchmesser.
- Die Lotus-Samenpaste mit Zucker und Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- Die Ränder des Teigkreises anfeuchten und die Teigtasche vorsichtig zusammenfalten. Dabei darauf achten, dass die Füllung gut eingeschlossen ist. Die Ränder leicht andrücken.
- Die Xiaolongbao auf ein Stück Backpapier setzen und im Dampfgarer bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend und glanzvoll aussieht.
- Die fertigen Xiaolongbao vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Xiaolongbao frisch aus dem Dampfgarer und servieren Sie sie mit einem Schälchen Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie mehr Zucker zur Lotus-Samenpaste hinzufügen.
- Sie können die Füllung auch mit einer Prise Salz abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
- Achten Sie darauf, dass die Teigkreise gleichmäßig dick ausgerollt sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Xiaolongbao erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist aber mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, das Hauptaugenmerk liegt auf frischem Mehl und Lotus-Samenpaste.