Lotus Seed Paratha (Lotossamen)

1. Die Lotussamen in Wasser einweichen für mindestens 1 Stunde, dann abtropfen lassen und mahlen, bis sie eine feine Paste bilden.
2. In einer Rührschüssel Vollkornmehl, gemahlene Lotussamen, Kreuzkümmel und Salz vermengen.
3. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig in 6-8 gleich große Portionen teilen und zu kleinen Kugeln formen.
5. Eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche ausrollen, eine Esslöffel der Lotussamenfüllung in die Mitte geben und den Rand vorsichtig über die Füllung klappen.
6. Den gefüllten Teig erneut vorsichtig ausrollen, ohne die Füllung herausdrücken.
7. Eine Pfanne erhitzen und den Paratha von beiden Seiten in Ghee oder Öl goldbraun braten.
8. Den restlichen Paratha-Zubereitungsprozess wiederholen und serviervorschläge befolgen.

Lotus Seed Paratha wird warm serviert und kann mit Joghurt, Marmelade oder Pickles kombiniert werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie zum Beispiel Mungbohnen oder Kartoffeln.

Die Zubereitung erfordert ein bisschen Übung, insbesondere beim Ausrollen der gefüllten Parathas. Trotzdem ist es für Hobbyköche schaffbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.