Loobia Polo (Reis mit grünen Bohnen)
Loobia Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das Reis mit zarten grünen Bohnen und einer würzigen Tomatensauce kombiniert. Es ist sowohl geschmackvoll als auch nahrhaft und wird oft mit einer Beilage von Fleisch serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
großer Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Grüne Bohnen | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser | 600ml |
| Bohnen, pasteurisiert | 1 Dose |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis in kaltem Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Reis einweicht, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die vorbereiteten grünen Bohnen in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
- In einem großen Topf 600ml Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzugeben und für etwa 10 Minuten kochen.
- Den gekochten Reis und die Bohnenmischung im Topf schichten. Gut vermengen und auf kleiner Flamme 20-25 Minuten dämpfen.
- Das Loobia Polo heiß servieren und je nach Belieben mit Fleisch oder Salat garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Loobia Polo mit gegrilltem Lamm oder Hähnchen und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Wenn Sie das Gericht vegan halten möchten, lassen Sie das Fleisch weg.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und geeignet für Anfänger, da die Zubereitung in wenigen Schritten erfolgt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht erhältlich.