Lontong Ketupat – Reiswürfel mit Gemüse und Sojasoße

1. Reis gut abspülen und in einer Schüssel mit Wasser für 30 Minuten einweichen lassen.
2. Nach dem Einweichen den Reis in einen Dämpfer geben und 25 Minuten lang dämpfen, bis er gar ist und eine klebrige Konsistenz hat.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Es sollte etwa 5-10 Minuten gedämpft werden, bis es zart aber noch knackig ist.
4. In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, Sojasoße, Zucker und eine Prise Salz vermengen und kurz aufkochen. Diese Mischung kann nach Geschmack angepasst werden.
5. Die gegarten Reiswürfel (Lontong) aus dem Dämpfer nehmen und abkühlen lassen. In Würfel schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
6. Das gedämpfte Gemüse gleichmäßig über die Reiswürfel verteilen und mit der Sojasoße beträufeln. Warm servieren.

Lontong Ketupat können warm serviert werden und eignen sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen indonesischen Hauptgerichten. Geeignet mit einer Portion Sambal oder anderen scharfen Saucen zur Geschmacksverstärkung.

• Für eine geschmacklich intensivere Sojasoße können Sie einige Gewürze wie Knoblauch oder Ingwer hinzufügen.
• Die Reiswürfel können auch in Blätter eingewickelt und dann gedämpft werden, um einen besonderen Look zu erzielen.
• Falls die Kokosmilch nicht verfügbar ist, kann sie durch eine Mischung aus Wasser und Sahne ersetzt werden.

Die Zubereitung von Lontong Ketupat benötigt etwas Übung, insbesondere beim Dämpfen des Reises, jedoch sind die Schritte klar verständlich.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten überwiegend erschwinglich und leicht erhältlich sind.