Lontong: Gedämpfter Reiskuchen
Lontong ist ein traditioneller indonesischer gedämpfter Reiskuchen, der aus Klebreis zubereitet wird. Er hat eine kompakte, feste Konsistenz und wird häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder in Suppen serviert. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Lontong, wodurch Sie ein authentisches indonesisches Gericht genießen können.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Auflaufform oder -schale
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 500 g |
| Wasser | 750 ml |
| Banana-Blätter oder Alufolie | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Klebreis in einer Schüssel mit Wasser für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einweichen lassen.
- Nach dem Einweichen den Reis abtropfen lassen und in ein sauberes Tuch oder auf ein Stück Banana-Blatt geben. Zu einem festen Block formen.
- Die Reisform in ein gefettetes Gefäß platzieren oder mit Alufolie umwickeln.
- Wasser in den Dampfgarer geben und zum Kochen bringen. Das Behältnis mit dem Reis platzieren und 1,5 bis 2 Stunden dämpfen, bis der Reis fest und durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen den Lontong abkühlen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Servieren Sie ihn als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten oder in einer Suppe.
Serviervorschläge
Lontong wird häufig mit verschiedenen indonesischen Gerichten wie Rindfleischrendang, Satay oder in einer leckeren Soto-Suppe serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie den Klebreis mit einer kleinen Menge Pandanblättern dämpfen.
- Die Schnitte des Lontong sind besonders dekorativ, wenn Sie ihn in einem hübschen Muster anrichten.
- Lontong lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lontong ist unkompliziert und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Das Dämpfen ist der wichtigste Schritt für eine gute Konsistenz.
Kosten
Die Zutaten für Lontong sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.