Lon (Kokospaste-Dipping Sauce)
Lon ist eine aromatische Kokospaste-Dipping Sauce aus der indonesischen und malaysischen Küche, die perfekt für frische Früchte, Frühlingsrollen oder als Beilage zu Desserts geeignet ist. Die Mischung aus Kokosmilch, Zucker und einem Hauch von Salz verleiht ihr eine süß-salzige Note.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneebesen | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Brauner Zucker | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
| Pandanblätter (optional) | 2 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen, Schalenfrüchte, Laktose
Zubereitung
- Kokosmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den braunen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wenn gewünscht, die Pandanblätter hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Vom Herd nehmen und die Pandanblätter entfernen, falls verwendet. Die Soße abkühlen lassen und in eine Servierschüssel füllen.
Serviervorschläge
Lon Sauce passt hervorragend zu frischen Früchten wie Mango, Ananas oder Bananen sowie als Dip für Frühlingsrollen oder Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Diese Sauce kann im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahrt werden.
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Sauce auch mit etwas Limettensaft verfeinern.
- Sie können die Konsistenz nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lon ist unkompliziert und benötigt nur wenige Minuten. Ideal für Kochanfänger oder als schnelles Rezept für Gäste.
Kosten
Die Zutaten für Lon sind kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.