Lomo Saltado: Gebratenes Rindfleisch mit Pommes

1. Die Kartoffeln in Stifte schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 10 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.
2. Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen, die Kartoffelstifte goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Währenddessen das Rindfleisch in Streifen schneiden und die Zwiebeln und Tomaten ebenfalls in Streifen schneiden.
4. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch sollte innen rosa bleiben.
5. Die Zwiebeln und Tomaten zum Fleisch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
6. Die Sojasauce und den Essig in die Pfanne geben, gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
7. Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit den frittierten Kartoffeln servieren. Nach Belieben mit Reis anrichten.

Servieren Sie das Lomo Saltado mit frischem Reis oder in einer warmen Tortilla für ein komplettes Gericht. Ein grüner Salat passt gut dazu.

• Für zusätzliche Schärfe können Sie ein paar frische Chilischoten hinzufügen.
• Ein Spritzer Limettensaft darüber verleiht dem Gericht eine frische Note.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Schneiden und Braten, ist jedoch einfach und schnell umsetzbar. Ideal für eine schnelle Familienmahlzeit.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Saisonalität, vor allem bei frischem Gemüse.