Lomo en Adobo (mariniertes Schweinefilet)
Lomo en Adobo ist ein traditionelles Gericht aus Mexiko, das durch eine würzige Marinade und schmackhafte Gewürze besticht. Das Schweinefilet wird zart und saftig, ideal für Grillpartys oder festliche Anlässe. Mit einer Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Aromen wird es zu einem geschmacklichen Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Grill | Messer | Schneidebrett | Marinierbeutel oder -schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprikapulver, geräuchert | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 EL |
| Zitrone, Saft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chilipulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefilet abspülen und trocken tupfen. Auf ein Schneidebrett legen.
- In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Die Marinade über das Schweinefilet gießen und sicherstellen, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Entweder in einen Marinierbeutel geben oder in der Schüssel abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren, besser über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Schweinefilet aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Schweinefilet auf den Grill legen und je nach Dicke etwa 15–20 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis es eine schöne Grillmarkierung hat und die Innentemperatur 70 °C erreicht.
- Nach dem Grillen das Schweinefilet für 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
- Genießen Sie das Lomo en Adobo mit Beilagen nach Wahl!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lomo en Adobo mit gegrilltem Gemüse, Reis oder Tortillas. Eine frische Guacamole oder Salsa als Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Weissweinkelch 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das marinierte Fleisch lässt sich auch gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Chilisorten, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Grillanfänger sowie für erfahrene Köche. Die Marinierzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart und geschmackvoll wird.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren. Schweinefilet ist in der Regel gut verfügbar und preiswert.