Lombo de Porco Assado – Gebratener Schweinslende
Dieses köstliche Rezept für Lombo de Porco Assado vereint saftiges Schweinefleisch mit aromatischen Gewürzen und schlichtem Gemüse. Das Fleisch wird knusprig gebraten und bleibt innen zart und saftig. Perfekt für ein festliches Familienessen oder einen besonderen Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinslende, küchenfertig | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinslende auf ein Schneidebrett legen und gegebenenfalls von Sehnen befreien.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen und einmassieren.
- Das Gemüse (Zwiebel) gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Die mariniert Schweinslende auf das Gemüse legen und mit Zitronensaft und -schale beträufeln.
- Die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen und das Ganze für etwa 1,5 Stunden im Ofen braten. Wenn das Fleisch zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Nach der Garzeit die Schweinslende aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem gerösteten Gemüse servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Schweinslende mit Ofengemüse und Kartoffelpüree. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Fleisch vor dem Braten einige Stunden marinieren.
- Die Reste sind hervorragend in Sandwiches oder Salaten zu verwenden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Geschmack, z.B. mit Karotten oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitung, ist aber mit detaillierten Anweisungen gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Fleisch hat jedoch den größten Einfluss auf den Endpreis.