Lo’I Feke (Tintenfisch in Kokosnussmilch)
Lo’I Feke ist ein traditionelles Gericht aus der Südsee, das zarten Tintenfisch in einer aromatischen Kokosnussmilchsoße präsentiert. Die Kombination aus den Aromen des Meeres und der üppigen Kokosnussmilch macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Tintenfisch gut reinigen, die Haut abziehen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Kokosnussmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Tintenfischringe in die Soße geben und weitere 10-15 Minuten kochen, bis sie gar sind. Bei Bedarf mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Eine kleine, fein gehackte Chili für extra Schärfe hinzufügen.
- Vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lo’I Feke heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben, zusammen mit Reis oder Bananen als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.
- Bei der Verwendung von gefrorenem Tintenfisch, diesen vorher gut auftauen lassen.
- Die Kokosnussmilch kann auch durch Kokosnusscreme ersetzt werden, wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Tintenfisch und Kokosnussmilch sind in asiatischen oder internationalen Supermärkten erhältlich.