Lohikeitto – Lachssuppe
Lohikeitto ist eine traditionelle finnische Lachssuppe, die durch ihre cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack von frischem Lachs und aromatischen Kartoffeln besticht. Diese köstliche Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich leicht zubereiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 400g |
| Kartoffeln, geschält | 3 St. |
| Karotten, geschält | 2 St. |
| Porree, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Frische Dill, gehackt | 1 Bund |
| Sahne | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Kurz anbraten.
- Den Porree hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit den frischen Lachs in Würfel schneiden.
- Den Lachs zur Suppe geben und weitere 5 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
- Die Sahne und den frischen Dill hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einer Scheibe Zitrone.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmackstiefe können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.