Lobster Thermidor: Hummer in Cognac-Senf-Sauce

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die gekochten Hummer aufschneiden, das Fleisch vorsichtig herausnehmen und in Stücke schneiden. Die Schalen zur Seite legen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Langsam die Milch und die Sahne einrühren, bis die Sauce dickflüssig wird.
4. Den Senf, Cognac und die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Hummerstücke vorsichtig unter die Sauce mischen und die Mischung gleichmäßig in die Hummerschalen füllen.
6. Den geriebenen Käse großzügig über die Hummerfüllung streuen. Die gefüllten Schalen in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
7. Die Lobster Thermidor heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Lobster Thermidor mit frischem Baguette oder einem leichten Salat. Ein Glas Chardonnay oder ein spritziger Weißwein passt hervorragend dazu.

• Für eine würzigere Note können Sie einen Schuss Tabasco zur Sauce hinzufügen.
• Optional: Den Käse in den letzten Minuten der Garzeit mit einer Grillfunktion überbacken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Die Hummerfüllung kann auch gut mit einer Prise Zitrone verfeinert werden.

Die Zubereitung von Lobster Thermidor erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Meeresfrüchten und das Zusammenstellen einer eleganten, schmackhaften Sauce.

Die Preise für Hummer können stark variieren, je nach Region und Verfügbarkeit. Die restlichen Zutaten sind vergleichsweise günstig und leicht erhältlich.