Lobster Newberg
Lobster Newberg ist ein luxuriöses, cremiges Gericht, das traditionell mit Hummerschwänzen zubereitet wird, oft serviert in einer Knusperteighülle oder auf Toast. Es ist ein absolutes Highlight bei festlichen Anlässen und beeindruckt durch seinen feinen Geschmack und seine ansprechende Präsentation.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Pfanne | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 670 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 47 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummerschwänze, gekocht | 500g |
| Butter | 60g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 300ml |
| Sahne | 200ml |
| Eier, leicht geschlagen | 2 St. |
| Sherry oder Cognac | 50ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Hummerschwänze grob hacken und beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis die Mischung leicht goldbraun wird.
- Langsam die Hühnerbrühe einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die Sahne hinzufügen und die Mischung leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die geschlagenen Eier in einer separaten Schüssel verrühren und dann langsam unter ständigem Rühren in die Soße geben, um Rührei zu vermeiden.
- Den Sherry oder Cognac hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackten Hummerschwänze unter die Sauce heben und gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lobster Newberg in knusprigen Teigschalen oder auf geröstetem Toast. Eine Beilage aus grünem Salat passt perfekt zu diesem reichhaltigen Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Brühe gut gewürzt ist, um das Gericht zu bereichern.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lobster Newberg ist aufwendig und erfordert einige Kochtechniken, aber das Ergebnis ist es wert.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ hoch, insbesondere aufgrund des Hummers, können jedoch je nach Region variieren.