Llokume – Lokum mit Nüssen
Dieses klassische Rezept für Llokume, auch bekannt als Türkischer Naschwerk, verbindet die süße, zähe Textur mit der knusprigen Note von Nüssen. Ideal für Naschkatzen und perfekt als Beilage zu Kaffee oder Tee. Die Llokume sind eine beliebte Süßigkeit in der türkischen Kultur und erfreuen sich auch in anderen Regionen großer Beliebtheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Brett | Schale | Küchenmesser | Plastikfolie
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Maisstärke | 100g |
| Zitronensäure | 0.5g |
| Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse) | 100g |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Maisstärke in einer separaten Schüssel mit ein wenig Wasser anrühren, um Klumpen zu vermeiden, und dann zur Zuckermischung geben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze weiterkochen.
- Die Zitronensäure hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick wird und sich von den Wänden des Topfes löst (ca. 10-15 Minuten).
- Die Nüsse und das Rosenwasser hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung in eine mit Folie ausgelegte Schale gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
- Die Würfel in Puderzucker wälzen, um ein Verkleben zu verhindern. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Llokume auf einem dekorativen Teller mit einer Tasse türkischem Tee oder Kaffee. Sie können die Würfel zusätzlich mit Pistazienstücken garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Llokume können auch mit einem Hauch von Lebensmittelfarbe gefärbt werden, um unterschiedliche Variationen zu erzeugen.
- Für mehr Geschmack können Sie Abrieb von Zitrusfrüchten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Llokume ist einfach, erfordert jedoch genaue Schritte, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach beschafft werden können.