Llapingachos
Llapingachos sind köstliche ecuadorianische Kartoffelpuffer, die aus gekochten und zerdrückten Kartoffeln zubereitet werden. Sie sind außen knusprig und innen weich und werden traditionell mit leckerem Aji-Sauce, Käse und Avocado serviert. Ein herzhaftes Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Kochlöffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Käse, gerieben (zum Beispiel Queso fresco) | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Aji-Sauce (optional) | nach Belieben |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken.
- Die Zwiebel und die Petersilie zum Kartoffelpüree hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Den geriebenen Käse vorsichtig unter das Kartoffelpüree heben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Formen Sie aus der Kartoffelmischung kleine Fladen und braten Sie diese bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig an.
- Die fertigen Llapingachos auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Mit Aji-Sauce und Avocado garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Llapingachos mit Aji-Sauce, frischen Avocadoscheiben und Beilagen wie Salat oder Reis. Sie sind perfekt als Snack oder als Teil eines Hauptgerichts zum Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Curry-Pulver oder andere Gewürze können für eine besondere Note hinzugefügt werden.
- Für eine kreativere Variante können auch andere Käsesorten verwendet werden.
- Die Llapingachos lassen sich gut vorbereiten und können eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Llapingachos ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Sie sind perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kostenschätzung für Llapingachos ist gering, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.