Liver and Onions
Dieses klassische Gericht aus Leber und Zwiebeln ist einfach zuzubereiten und bietet eine herzhafte, geschmackvolle Kombination. Die Leber wird zart gebraten und mit karamellisierten Zwiebeln serviert, was ein wunderbar reichhaltiges Aroma ergibt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderleber, dünn geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Mehl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Rinderleber unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Dann in dünne Scheiben schneiden, falls dies nicht bereits geschehen ist.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer großen Pfanne mit Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze sautéieren, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die Leber mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erreichen.
- Die Leber in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt ist, aber innen noch zart bleibt.
- Die Leber und Zwiebeln auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leber mit Zwiebeln zusammen mit Kartoffelpüree oder Reis und einem frischen grünen Salat. Auch eine Scheibe Brot passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Leber vor dem Braten nicht überhitzen, da sie sonst zäh werden kann.
- Falls gewünscht, können Sie etwas Balsamico-Essig zu den Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten leicht zu finden sein.