Litschis in Salzlake
Litschis in Salzlake sind eine interessante und erfrischende Möglichkeit, die süßen Früchte zu konservieren und ihren Geschmack mit einer salzigen Note zu kombinieren. Diese einzigartige Zubereitung eignet sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasbehälter | Kochtopf | Löffel | Siebe
Kaloriengehalt 45 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Litschis, frisch | 500 g |
| Wasser | 500 ml |
| Meersalz | 50 g |
| Zucker | 50 g |
| Zitronensäure | 1 TL |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Die Litschis gründlich waschen und schälen. Die Schale kann leicht entfernt werden, indem man sie mit der Hand abzieht oder mit einem Messer schneidet.
- In einem Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Die geschälten Litschis in den heißen Salzlake geben und 2-3 Minuten blanchieren. Danach mit einem Sieb herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Die Litschis in einen sterilisierten Glasbehälter geben und die Salzlake darüber gießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.
- Den Behälter verschließen und die Litschis mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Litschis in Salzlake als erfrischenden Snack oder als Beilage zu asiatischen Gerichten. Sie können auch in Cocktails verwendet werden, um einen fruchtigen und salzigen Kick zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie der Salzlake auch Gewürze wie Sternanis oder Nelken hinzufügen.
- Die Litschis sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Litschis in Salzlake ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Litschis, Salz und Zucker in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.