Litauisches Cepelinai
Cepelinai sind traditionelle litauische Kartoffelklöße, die mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch gefüllt sind. Diese köstlichen Klöße sind besonders nahrhaft und perfekt für die kalten Monate.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Kochlöffel | Kartoffelpresse | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Hackfleisch, gemischt | 400 g |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier | 1 St. |
| Mehl | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sauerrahm | 200 g |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Die gepressten Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie golden sind. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis es gar ist.
- Die abgekühlten Kartoffeln mit dem Mehl und dem Ei vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu feucht sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Portionen teilen und flach drücken. Jeweils einen Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte geben und die Ränder gut verschließen, um Klöße zu formen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Klöße vorsichtig ins kochende Wasser geben. Die Cepelinai etwa 20–25 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Klöße mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Sauerrahm und frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cepelinai heiß mit einem Klecks Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch. Dazu passt ein frischer Salat oder Sauerkraut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Füllung durch gebratenes Gemüse ersetzen.
- Die Cepelinai können auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Löffel Butter in die Füllung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cepelinai erfordert etwas Geschick beim Formen der Klöße, ist aber mit der richtigen Anleitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.