Linsensuppe mit Zwiebeln
Eine köstliche und nahrhafte Linsensuppe mit Zwiebeln, die perfekt für kalte Tage ist. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Diese Suppe wärmt von innen und kann je nach Geschmack variiert werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Pürierstab oder Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 2 Stiele |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die abgetropften Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Nach Belieben mit einem Pürierstab teilweise pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Baguette oder frischem Bauernbrot und einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärker gewürzte Variante kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie zusätzliches Gemüse nach Wahl, wie z.B. Kartoffeln oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Die Linsensuppe ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht zu finden.