Linsensalat mit Grüner Soße
Ein erfrischender Linsensalat, der in Verbindung mit einer aromatischen Grünen Soße ein perfektes Sommergericht ergibt. Gesund und voller Geschmack, eignet sich dieser Salat hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Stabmixer | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Handvoll |
| Schnittlauch, frisch | 1 Handvoll |
| Basilikum, frisch | 1 Handvoll |
| Öl, Olivenöl | 3 EL |
| Essig, Apfelessig | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Linsen in einem Kochtopf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten weich kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und die frischen Kräuter gut waschen und grob hacken.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Sobald die Linsen gar sind, abgießen und kurz abkühlen lassen. Dann die Linsen zusammen mit den Zwiebelwürfeln und den Kräutern in die Schüssel mit der Vinaigrette geben.
- Alles gut vermengen und den Salat für etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Gut gekühlt servieren.
Serviervorschläge
Dieser Linsensalat passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Fleischgerichten. Er kann auch als leichtes Hauptgericht an einem warmen Sommertag serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Linsen mit Lorbeerblättern kochen.
- Für eine vegane Variante kann der Honig im Senf ganz weggelassen werden.
- Der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann auch am nächsten Tag noch genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.