Linsenragout mit Harissa
Ein herzhaftes und würziges Linsenragout, das mit der Schärfe von Harissa und den Aromen von Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und vereint gesunde Zutaten zu einem wärmenden Eintopf.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 18 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Linsen | 250 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Harissa-Paste | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch und die Harissa-Paste hinzufügen und weiter 1-2 Minuten anschwitzen, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die abgetropften Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ragout zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze für etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren und das Ragout nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Linsenragout mit frischem Brot oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa. Es passt hervorragend zu Joghurt oder einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Harissa hinzufügen.
- Das Ragout lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Linsenragout ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Köcheln, um die Aromen zu intensivieren.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.