Linseneintopf mit Koriander
Ein herzhaft-wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Der Linseneintopf kombiniert nahrhafte Linsen mit frischem Koriander und allerlei Gemüse. Ein einfaches Rezept, das sowohl sättigend als auch gesund ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Braune Linsen | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch | handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Linsen und das Lorbeerblatt in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Den Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren unter den Eintopf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linseneintopf mit frischem Brot oder über Quinoa für eine herzhaftere Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzliches Aroma hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika verwenden.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt nächsten Tag noch besser.
- Optionale Beilage: Ein Klecks Joghurt rundet das Gericht gut ab.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht sehr kostengünstig ist.
