Linseneintopf
Dieser Linseneintopf ist ein klassisches, herzhaftes Gericht voller Aromen und Nährstoffe. Die Kombination aus Gemüse, Gewürzen und Linsen macht ihn zu einem perfekten Comfort Food für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 17 g | Ballaststoffe 18 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stängel |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Tomaten, gewürfelt (aus der Dose) | 400g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Die abgetropften Linsen sowie die gewürfelten Tomaten in den Topf geben.
- Die Gemüsebrühe gießen, das Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linseneintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat als Beilage. Ein Klecks Joghurt oder ein Spritzer Zitronensaft darüber verleiht zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Linseneintopf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison für unterschiedliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Der Linseneintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, da Linsen und Gemüse preiswert erhältlich sind.