Linsen-Okonomiyaki
Linsen-Okonomiyaki ist eine köstliche Variation des traditionellen japanischen Pfannkuchens. Diese herzhafte Delikatesse wird mit einer Mischung aus Linsen, Kohl und anderen frischen Zutaten zubereitet und mit einer feinen Sauce serviert. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Messbecher | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Kohl, fein gehobelt | 150g |
| Mehl, alternativ glutenfreies Mehl | 100g |
| Wasser | 200ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Eingelegte Ingwer, zum Servieren | nach Belieben |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit Wasser für ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, den gehobelten Kohl, das Mehl, die gehackten Frühlingszwiebeln, die Sojasauce und das Wasser vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Okonomiyaki-Mischung mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 5–7 Minuten braten, bis sie schön knusprig ist.
- Das fertige Okonomiyaki auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit eingelegtem Ingwer und frischem Koriander garnieren. Servieren Sie es warm. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Linsen-Okonomiyaki mit einer zusätzlichen Sojasauce und frischem Koriander für extra Geschmack. Es passt hervorragend als gesundes Hauptgericht oder als leichter Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten oder Paprika, für mehr Abwechslung.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Wasabi in die Sojasauce mischen.
- Die Pfannkuchen können gut vorbereitet werden und eignen sich hervorragend für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zubereitet und benötigt nur grundlegende Kochfertigkeiten. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten erhältlich sind.