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    Linsen-Kichererbsen-Eintopf

    Dieser herzhafte Linsen-Kichererbsen-Eintopf ist reich an Geschmack und Nährstoffen. Vollgepackt mit Gemüse, Gewürzen und Proteinen ist er eine perfekte vegetarische Mahlzeit für kalte Tage.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Messbecher
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 16 g | Fette 9 g
    Linsen-Kichererbsen-Eintopf

    Zutaten (1 Portion)

    Grüne Linsen200g
    Kichererbsen, vorgekocht200g
    Karotten2 St.
    Zwiebeln1 St.
    Sellerie1 Stange
    Knoblauchzehen2 St.
    Gemüsebrühe1 Liter
    Olivenöl2 EL
    Thymian, frisch1 Zweig
    Paprikapulver1 TL
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, schwarznach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauchzehen fein hacken.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
    3. Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
    4. Die Linsen und Kichererbsen dazugeben, mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
    5. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
    6. Den Eintopf bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
    • Die Kichererbsen können auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzt werden.
    • Falls vegan: Butter durch Olivenöl ersetzen.

    Schwierigkeitsgrad

    Der Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und der Eintopf ist eine günstige Option für Familien.