Linsen-Hühner-Reis (Adas Polo)
Adas Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das mit aromatischen Linsen, zartem Hühnerfleisch und perfekt gekochtem Reis zubereitet wird. Die Kombination aus Gewürzen macht dieses Gericht besonders schmackhaft und bietet einen Hauch von Orient auf dem Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Sieb | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati | 300g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Linsen, grün oder braun | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser | 600ml |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in ausreichend Wasser für ca. 20 Minuten einweichen und dann abgießen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Das Hühnerfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
- Kurkuma, Kardamom, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
- Die eingeweichten Linsen und das Wasser dazugeben, alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
- Währenddessen den Basmati-Reis nach Packungsanweisung garen.
- Den fertigen Linsen-Hühnchen-Mix zusammen mit dem Reis anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Adas Polo mit einem frischen Salat oder Joghurt als Beilage, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Safran ins Wasser geben, bevor Sie den Reis garen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie für eine vegane Variante Kichererbsen anstelle von Huhn.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit und Geschick beim Kochen, jedoch sind die einzelnen Schritte gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten günstig sind und leicht erhältlich sind.