Linsen-Eintopf nach Bauer-Art

1. Die braunen Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
4. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
5. Die Linsen in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Lorbeerblätter sowie den Thymian hinzufügen.
6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.

Servieren Sie den Linsen-Eintopf mit frischem Baguette oder kräftigem Bauernbrot. Ein Klecks saure Sahne oder Joghurt auf dem Eintopf rundet das Gericht ab.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Speckwürfel anbraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.
• Der Eintopf kann auch hervorragend aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.