Linsen-Dhal-Curry
Ein kräftiges und aromatisches Linsen-Dhal-Curry mit einer Vielzahl von Gewürzen, das ideal als leichtes und nahrhaftes Gericht eignet. Dieses Rezept kombiniert rote Linsen mit Kokosmilch und frischem Gemüse, um eine cremige Konsistenz und reichhaltigen Geschmack zu erreichen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prepping!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Tomaten, gewürfelt | 1 Dose |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl (Kokos- oder Pflanzenöl) | 2 EL |
| frischer Koriander zur Garnitur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiter braten, bis sie duften.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chiliflocken dazugeben und alles gut verrühren.
- Die roten Linsen, Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Kokosmilch einrühren und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dhal-Curry in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Das Linsen-Dhal-Curry passt hervorragend zu Basmatireis oder Naanbrot. Ideal als leichtes Abendessen oder Meal Prep.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Es lässt sich auch gut einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.