Linsen-Dhal
Dieses Linsen-Dhal ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das mit einer Vielzahl an Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine gesunde Mittagsmahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Esser | Servierlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Spinat, frisch | 100g |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Chilipulver hinzufügen und für 1 Minute rösten.
- Die roten Linsen in den Topf geben und gut umrühren, damit sie die Gewürze aufnehmen.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Dhal bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Konsistenz cremig ist.
- Frischen Spinat unterrühren und für 5 Minuten weiterköcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Das Dhal heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Linsen-Dhal mit Basmatireis oder Naan-Brot. Eine Prise frischer Limettensaft verleiht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Dhal lässt sich gut fürs Meal Prep vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank.
- Optional: Karamellisierte Zwiebeln als Topping verwenden für extra Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Linsen-Dhal sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.