Lingonbröd (Preiselbeerbrot)

Dieses traditionelle schwedische Brot wird mit frischen Preiselbeeren zubereitet und ist perfekt für den Herbst und Winter. Das Brot hat eine leicht süßliche Note, die durch die Säure der Preiselbeeren wunderbar ausgeglichen wird. Es eignet sich hervorragend als Begleitung zu herzhaften Gerichten oder als Snack.

Familie | Brot | Snack | Mehl | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g

Herbst | Schweden | Nordeuropa

Zutaten (1 Portion)

Weizenmehl	500g
frische Preiselbeeren	200g
Zucker	150g
Butter	100g
Milch	200ml
Eier	2 St.
Backpulver	1 Päckchen
Salz	1 Prise

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
Die Milch hinzufügen und alles gut vermischen. Das Weizenmehl mit Backpulver und Salz vermengen und nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.
Die frischen Preiselbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt wird.

Serviervorschläge

Genießen Sie das Preiselbeerbrot warm mit etwas Butter oder Marmelade. Es passt hervorragend zu Käse und kann auch als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für einen intensiveren Preiselbeergeschmack können Sie die Menge der Beeren erhöhen.
Das Brot lässt sich auch gut einfrieren, so dass Sie es bei Bedarf frisch genießen können.
Optional: Vor dem Backen mit ein wenig Zucker bestreuen für eine süße Kruste.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und gut nachzuvollziehen, es eignet sich auch hervorragend für Backanfänger.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen, vor allem wenn Preiselbeeren in der Saison sind.