Limetten-Meringue-Pie
Der Limetten-Meringue-Pie ist ein klassisches Dessert, das eine erfrischende Limettenfüllung mit einer süßen, lockeren Meringue kombiniert. Dieses köstliche Gebäck ist der perfekte Abschluss für jedes Essen, besonders an warmen Sommertagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backform (23 cm Durchmesser) | Rührschüssel | Handmixer | Kochtopf | Spatel | Sieb | Backpapier | Topf mit Wasser für das Wasserbad
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kekskrümel | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 75g, geschmolzen |
| Eier | 4, getrennt |
| Limettensaft | 150ml |
| Limettenschale | 1 EL, gerieben |
| Speisestärke | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker für die Meringue | 150g |
| Wasser | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kekskrümel, 100g Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen, bis alles gut durchmischt ist. Diese Mischung in die Backform drücken, um den Boden zu formen.
- Die Form für 10 Minuten im Ofen backen, dann abkühlen lassen.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. In einer Rührschüssel die Eigelbe, Limettensaft, Limettenschale, Speisestärke und eine Prise Salz gut verrühren.
- Die Mischung in den Topf mit dem Wasserbad setzen und ständig rühren, bis die Masse dickflüssig wird.
- Die Limettenfüllung gleichmäßig auf der abgekühlten Kruste verteilen.
- Für die Meringue das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach 150g Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- Die Meringue gleichmäßig auf der Limettenfüllung verteilen und im Ofen 10 Minuten backen, bis die Meringue goldbraun und leicht knusprig ist.
- Den Kuchen abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Der Limetten-Meringue-Pie schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt serviert wird. Er kann pur genossen werden oder zusätzlich mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Meringue gleichmäßig zu verteilen, um eine schöne Oberfläche zu erhalten.
- Für eine intensivere Limettennote können Sie mehr Limettenschale hinzufügen.
- Überreste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und behalten ihren Geschmack für mehrere Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung eines Limetten-Meringue-Pies erfordert einige grundlegende Techniken, insbesondere das Schlagen von Eiweiß für die Meringue. Dennoch sollten die Schritte für Hobbybäcker gut umsetzbar sein.
Kosten
Die Kosten für den Limetten-Meringue-Pie sind moderat, da die Grundzutaten weit verbreitet und gut erhältlich sind. Die frischen Limetten sind etwas teurer, bieten aber das unverwechselbare Aroma.