Limetten-Kokos-Gugelhupf

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform fetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Den Limettensaft und die Limettenschale unter die Mischung rühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermengen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Der Limetten-Kokos-Gugelhupf kann mit Puderzucker bestreut oder mit einer leichten Limetten-Zuckerglasur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist der perfekte Begleiter für eine Sommerfeier.

• Für mehr Frische können Sie dem Teig zusätzliche Limettenzesten hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich auch gut mit einem kleinen Schuss Rum verfeinern.

Die Zubereitung des Limetten-Kokos-Gugelhupfs erfordert ein wenig Erfahrung im Backen, ist aber insgesamt gut machbar. Die Schritte sind klar strukturiert und einfach zu folgen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele gängige Produkte wie Mehl und Zucker verwendet werden. Die Kokosraspeln und Limetten sind etwas spezieller, bringen aber viel Geschmack.