Limetten-Kokos-Boden

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weich gewordene Butter und den Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Limettensaft und die abgeriebene Limettenschale zur Mischung geben und weiter rühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz vermengen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und durchgebacken ist.
9. Den Limetten-Kokos-Boden aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Dieser Limetten-Kokos-Boden lässt sich hervorragend mit einer cremigen Limetten- oder Kokos-Buttercreme kombinieren. Auch eine Fruchtglasur aus frischen Limetten oder exotischen Früchten passt perfekt. Servieren Sie ihn als Basis für einen gefüllten Kuchen oder als einfachen Snack mit Puderzucker bestreut.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie kurz geröstete Kokosraspeln verwenden.
• Ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl für eine vegane Variante.

Der Limetten-Kokos-Boden ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass das Backen mit diesem Rezept viel Freude bereitet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da sie in den meisten Küchen vorrätig sind. Kokosraspeln und Limetten sind oft etwas teurer, aber dennoch erschwinglich.