Limetten-Ingwer-Taro-Salat
Ein erfrischender Salat mit der Kombination von süßem Taro, scharfem Ingwer und spritziger Limette. Perfekt als leichtes Gericht oder Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, gekocht und gewürfelt | 200g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20g |
| Limettensaft, frisch gepresst | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Cherry-Tomaten, halbiert | 100g |
| Gurke, gewürfelt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den gekochten Taro in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und gut umrühren.
- Den Limettensaft und das Olivenöl über die Taro-Mischung gießen.
- Cherry-Tomaten und Gurkenwürfel hinzufügen und vorsichtig untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander würzen und alles gut vermengen.
- Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Tofu. Er passt auch hervorragend zu einem leckeren Quinoa-Geschirr.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas rote Chiliflocken hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist perfekt für Meal-Prep.
- Frische Limetten und Ingwer sorgen für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und eine erfrischende Wahl für jede Mahlzeit ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.