Limetten-Eclairs mit Kokosglasur

1. In einem Topf Wasser und Butter zum Kochen bringen. Das Mehl hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich ein Teigball bildet und sich vom Topfboden löst.
2. Den Teig in einer Schüssel leicht abkühlen lassen und anschließend die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Streifen (ca. 10 cm lang) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
4. Die Eclairs im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis siegoldbraun und aufgegangen sind.
5. Auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Limettenfüllung zubereiten: Sahne steif schlagen und Limettensaft sowie -schale unterheben.
6. Mit einem kleinen Messer die Eclairs aufschneiden und die Füllung einfüllen.
7. Für die Glasur Puderzucker und Kokosraspeln mit etwas Wasser vermengen und die Eclairs damit überziehen.
8. Die Eclairs kühl stellen, bis die Glasur fest ist, und dann servieren.

Die Limetten-Eclairs können auf einer eleganten Servierplatte angerichtet werden. Sie eignen sich hervorragend als Dessert nach einem festlichen Essen oder als süße Aufmerksamkeit für Gäste.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie mehr Limettenschale verwenden.
• Achten Sie darauf, die Eclairs vollständig abzukühlen, bevor Sie sie füllen, damit die Füllung nicht schmilzt.
• Die Eclairs können auch mit Schokolade überzogen werden, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten.

Die Zubereitung von Eclairs erfordert etwas Übung, vor allem beim Spritzen und Backen. Die Schritte sind jedoch klar definiert und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Limetten-Eclairs sind moderat, da die Zutaten weit verbreitet und preislich erschwinglich sind.