Limetten-Biskuit

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform einfetten.
2. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig in die Eier-Zucker-Mischung sieben.
4. Den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen und alles mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben.
5. Die geschmolzene Butter vorsichtig unter den Teig mischen.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und durchgebacken ist.
8. Nach dem Backen, den Biskuit aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
9. Für die Dekoration Puderzucker mit etwas Limettensaft mischen und über den ausgekühlten Biskuit träufeln.

Den Limetten-Biskuit kann man mit frischen Früchten oder einer leichten Quarkspeise servieren. Er eignet sich auch hervorragend als Grundlage für Torten oder als Snack für zwischendurch.

• Für eine intensivere Limettennote kann man mehr Limettenschale hinzufügen.
• Der Biskuit lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Serviere den Biskuit kalt für eine erfrischende Sommernachspeise.

Der Limetten-Biskuit ist auch für Anfänger gut nachzuvollziehen. Die Schritte sind klar und einfach, sodass jeder mit Spaß und Freude diesen Biskuit zubereiten kann.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da viele Haushalte die meisten Zutaten sowieso vorrätig haben. Limetten sind in der Saison ebenfalls preiswert.