Limette-Minz-Madeleines

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
2. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
5. Die geschmolzene Butter, den Limettensaft, die Limettenschale und die gehackte Minze hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gesetzt werden.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.

Die Limette-Minz-Madeleines können warm serviert werden und eignen sich hervorragend als Sommerdessert oder für einen Nachmittagskaffee. Eine Glasmurmel mit Limettensaft und frischer Minze dazu bietet ein erfrischendes Getränk als Begleitung.

• Für intensiveren Geschmack können zusätzlich einige Tropfen Limettenextrakt hinzugefügt werden.
• Die Madeleines sollten am besten gleich nach dem Backen gegessen werden, da sie frisch am besten schmecken.
• Man kann die Madeleines auch mit geschmolzener Schokolade überziehen für eine fancier Variante.

Die Limette-Minz-Madeleines sind einfach zuzubereiten und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse. Ein wenig Erfahrung mit dem Backen ist von Vorteil, aber auch für Anfänger machbar.

Die Kosten für die Limette-Minz-Madeleines sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich und preiswert sind. Die frischen Kräuter und Limetten sind die einzigen etwas kostspieligeren Zutaten.