Lilikoi Chiffon Pie

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel gut vermischen und gleichmäßig in einer 22 cm Springform festdrücken.
2. Die vorbereitete Form im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
3. In einem kleinen Topf das Lilikoi-Püree, Zucker und Eigelb bei mittlerer Hitze verrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick wird und Blasen wirft. Vom Herd nehmen.
4. Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und unter die Lilikoi-Mischung rühren. Vanilleextrakt hinzufügen und leicht abkühlen lassen.
5. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Ein Drittel der Sahne unter die Lilikoi-Mischung heben, dann den Rest vorsichtig unterheben.
6. Die Füllung auf den abgekühlten Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest ist.
7. Vor dem Servieren mit frischer Sahne und Lilikoi-Scheiben dekorieren.

Servieren Sie das Lilikoi Chiffon Pie gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Passionsfrüchten als Garnitur.

• Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch etwas frisch geriebene Limettenschale hinzufügen.
• Dafür eignet sich auch eine glutenfreie Keksalternative, um das Dessert glutenfrei zu machen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Mischen der Zutaten und dem Gelieren der Füllung, ist aber für die meisten Kochinteressierten machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.