Lila Kohlsalat
Ein erfrischender lila Kohlsalat, der knackigen Rotkohl mit einer aromatischen Vinaigrette kombiniert. Ideal als Beilage oder leichter Snack. Der Salat ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine bunte Farbvielfalt auf dem Teller.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotkohl, fein geschnitten | 500g |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Äpfel, grob gerieben | 1 St. |
| Walnüsse, grob gehackt | 50g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Apfelessig | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Karotten schälen und grob raspeln. Zu dem Rotkohl in die Schüssel hinzufügen.
- Den Apfel grob reiben und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Walnüsse grob hacken und darüber streuen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können, und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den lila Kohlsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichten Snack. Er passt hervorragend zu einem Sandwich oder Wrap.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie einige frische Kräuter, wie Petersilie oder Minze, hinzufügen.
- Wählen Sie für mehr Knusprigkeit geröstete Walnüsse.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten; einfach vor dem Servieren die Vinaigrette hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.